د سوشي امر کول یو څه ډارونکی کیدی شي، په ځانګړي توګه که تاسو په ځانګړي ډول تاسو د ډش سره په ځانګړي ډول اشنا نه یاست. ځینې ​​وختونه مینو توضیحات خورا روښانه ندي، یا دوی ممکن حرفونه وکاروي چې تاسو ورسره اشنا نه یاست. دا د کالیفورنیا رول نه ویل کیږي او د کالیفورنیا رول امر کوي ځکه چې لږترلږه تاسو له دې سره اشنا یاست.
د لږ نا امنه احساس کولو لپاره دا د لږ نا امنه احساس کولو لپاره معمول دی کله چې تاسو د خپل راحت زون څخه بهر امر پریږدئ. په هرصورت، تاسو باید اجازه ورنکړئ چې دا یې بیرته راګرځي. خپل ځان د واقعیا ناوړه چلندونو څخه مه هیروئ! ټونا په سوشي او قاموس کې یو له خورا مشهور اجزاو څخه ده او د دې سره تړاو یې مغشوش کیدی شي. اندیښنه مه کوئ: تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د ټونو په پوهیدو او سولی سره د دې اړیکې په اړه پوهیدلو پیل کړئ.
بل ځل چې ستاسو ملګري د سوشي شپې وړاندیز کوي، تاسو به د سپارښتنې ځای په ځای کولو لپاره اضافه پوهه او اعتماد ولرئ. شاید تاسو به حتی خپل ملګري ته ځینې خوندور نوي اختیارونو ته معرفي کړئ دوی حتی نه پوهیدل چې حتی نه پوهیږي.
دا د ټولو خامو خامو خاموش خونو ته زنګ وهلی دی "سوشی" او دا دی. په هرصورت، دا مهم دي چې د سیوري او ششمي له مینځني توپیر پوه شئ کله چې په علیه بحران کې امر کوي. کله چې د خواړو اداره کول، دا غوره دی چې مناسب اصطلاحات وکاروئ نو تاسو پوهیږئ چې په سمه توګه څه شی دی.
کله چې تاسو د سوشي په اړه فکر کوئ، تاسو شاید د ښکلي وریجو، کب او سیل شوي رولونو په اړه فکر وکړئ. د سوشي رولز په پراخه کچه توپیر لري او کولی شي کب، نوبي، وریجې، شیلفش، سبزیجات، تودونه، او هګۍ ولري. سربیره پردې، د سوشي رولونه ممکن خامو یا پخلي شوي اجزاوې ولري. په سوشي کې کارول شوي وریجې د سرکینګ سره یو ځانګړی لنډتوب ویرل کیږي ترڅو یې د سوشي شیف سره مرسته وکړي رولونه رامینځته کړي رولونه چې بیا وړاندې کیږي او په پام کې نیول شوي دي.
له بلې خوا، د سشيمي خدمت خورا ساده و مګر لکه څنګه چې ښکلی. ساشیمي پریمیم دی، په کافي اندازه ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې، ستاسو په پلیټ کې په بشپړ ډول ایښودل کیږي. دا اکثرا د نه کرکیلې ده، د غوښې او د شیف چاکو دقیقیت ته اجازه ورکوي چې د ډش تمرکز وکړي. کله چې تاسو د ساشمي څخه خوند اخلئ، تاسو د درې اړخیز خوند په توګه د سمندري غلو کیفیت روښانه کوئ.
دلته ډیری بیلابیل ډولونه شتون لري چې په سوشي کې کارول کیدی شي. ځینې ​​ډولونه ممکن تاسو ته اشنا وي، مګر نور ممکن تاسو ته نوی وي. Mogroro، یا بلوFIN ټونا د سوشي ټامونو ترټولو عام ډول دی تاسو کولی شئ په یو مشاه السلرانت هڅه وکړئ. د نیلي فن ټیون درې ډولونه د نړۍ په بیلابیلو برخو کې موندل کیدی شي: ارام سمندر، اتلانتیک او سویل. دا د تونا ترټولو عام شوي نوع او د نیلي فایټ ټونا لوی ځایونه دی چې بیا نیول کیږي بیا د سوشي جوړولو لپاره کارول کیږي.
رافین ټونا د ټونا ترټولو لوی ډولونه دی، تر 10 500 پورې تر 10، 000 pres پونډ پورې اوږدوالی او د WWWF په وینا) پورې نږدې. دا په زړورتیا کې د اسمان عالي نرخونه همجن کوي، ځینې وختونه له 2.75 ملیون ډالرو څخه ډیر (د جاپاني ذوق څخه). دا د دې غوړ غوښې او خوږ خوند لپاره خورا ارزښت لري، دا د نړۍ په کچه د سوشي مینو په اړه غوره کوي.
ټونا په بحر کې د خپل ټول ارزښتناکه کب په سمندر کې د دې په سوشي ریسټورانو کې د خپل حصاب شتون له امله دی. بدبختانه، دا د دې لامل شوی چې د ډیرې اندازې کمولو لامل شوی. د نړۍ وحشي فدراسیون د تیرې لسیزې په اوږدو کې د نیلي ټین ټونا خپل د خطرناکو ډولونو لیست ته خپل د خطرناکو ډولونو لیست ته اضافه کړې او په انتقادي وخت کې ورک شوی چې له مینځه وړل کیږي.
اهي د ټونا بل ډول دی چې تاسو احتمال لرئ په مشهال مینو ومومئ. اهي کولی شي ژیړفین ټونا یا د بیولی ډیا ټونا ته راجع کړي، کوم چې ورته جوړښت او خوند لري. اه ټونا په ځانګړي ډول د هاوایی چیسین کې مشهور دی او تونا ده چې تاسو ډیری ځله د پورک پیلونو کې ګورئ، د سوشان لخوا ټاکل شوي ټاټوبي.
ژیړفین او بیګین ټونا د بلوفر ټونا څخه کوچنی دی، د شاوخوا 750 پونډه (WWF ډیټا). دوی د نیليفین تونا په څیر خطر نه لري، نو دوی اکثرا د کمبود په جریان کې د نیليفین ټونا په ځای کې نیول کیږي.
دا غیر معمولي ندي چې د اهي کرایه د بهر په وړاندې د دوی د کار کولو پرمهال، پداسې حال کې چې خامو پاتې شوي. ژیړفین تونا یو فرما دی، لعن کب دی چې په ټوټو او کیوبونو کې ښه پرې کوي، پداسې حال کې چې والی غوړ لري او یو نرم جوړښت لري. مګر هیڅ مسله نده چې تاسو د احمد تاسو غوره کوئ، خوند به اسانه او نرم وي.
د شرور م تاجرو، د البخور ټیون په نوم ښه پیژندل شوی، یو رنګ رنګ او خوږ او خوږ او خوږ او لږ خوند لري. تاسو شاید د کینډ ټونا سره خورا پیژندل شوي یاست. د الباکور ټونا په مجموع کې ده او خامو ته خوړل کیدی شي یا پخلی شي. د البکور ټونا د ټونا ترټولو کوچنۍ نوع دی، چې شاوخوا 4 فوټ اوږد او وزن لري شاوخوا 80 پونډه (د WWWF) په وینا.
غوښه نرم او کریمی ده، د خامو خوړلو لپاره مناسب دی، او د هغې قیمت دا خورا ارزانه ټونګائن مختلف (د جاپاني بار څخه ډیر دی (د جاپاني بار څخه). د ورته په څیر، تاسو اکثرا په سوشي ریسټو کې دننه د کیوویر بیلټ - سټایل شیرو ومومئ.
د دې معزوم خوند په متحده ایالاتو کې د سایحي او ساشمي لپاره د اشتهار په توګه هم دا خورا مشهوره کوي. د البکور ټونا هم د ټونا نوعي په پرتله خورا ګټور او لږ خطر لري، دا د پایښت او ارزښت له مخې خورا زړه راښکونکی کوي.
د ټونا مختلف ډولونو سربیره، دا مهمه ده چې د تونا مختلف برخو سره اشنا اوسئ. یوازې د غوښې یا سور رنګ په څیر، پدې پورې اړه لري چې چیرې غوښه له تونا څخه لرې کیږي، دا کولی شي پراخه طبقه او خوندونه ولري.
اکمی د تایه ټونا فیلټ دی، د تونا نیمایي برخه. دا خورا لږ غوړ لرونکی ګولۍ لري او خوند لاهم لږ نرم دی مګر ډیر ډیر کب نیسي. دا فرم او ژور سور دی، نو کله چې په سوشي رولونو او ساشميمي کې د ټونا ترټولو لید پیژندونکی ټوټه ده. د سوشي مدرن په وینا، اکممي ترټولو د نیم الموري خوند لري، او ځکه چې دا پور دی، نو دا هم ډیر ارزانه ده.
کله چې ټونا پیچلي وي، د اکمبي برخه د کب ترټولو لویه برخه ده، نو له همدې امله تاسو به پدې کې شامل شئ په ډیری ټونش ترکیبونو کې شامل کړئ. د دې خوند هم دې ته اجازه هم ورکوي چې د سبزیجاتو، ساسونو، ځنګلونو او ټپونو پراخه لړۍ بشپړ کړي، چې دا د مختلف غونډو او سوشي لپاره مثالی اجزا جوړوي.
چتورو سوشي د ټونا د متوسطې د متوسطې پیټه په نوم پیژندل کیږي (د تیارونو په وینا). دا یو څه لږ مارب شوی او د بډایه اکمی روبي ټون نه یو څه سپک شوی دی. دا آفیس معمولا د معدې او ټیټ شا څخه جوړ شوی وي.
دا د ارزانه ماربل په فلارپلټ کې د تونا عضلاتو او غوړ غوښې ترکیب دی چې تاسو یې خوند واخلئ. د دې د لوړ غوړ مینځپانګې له امله، دا د اکیماکي په پرتله خورا نازک طبقه لري او یو څه خوږ خوند به یې وکړي.
د اکمایي او ډیر قیمتي اوټارو ترمینځ د تاترو بدلونونو قیمت، په سوشيهشت کې دا یو ډیر مشهور انتخاب جوړ کړ. دا د منظم اکمي کټونو او د سید او ساشمي د خوند اخیستو پراخولو لپاره په زړه پوری بل ګام دی.
په هرصورت، جاپیسټریک خبرداری چې دا برخه ممکن په منظم ټونا کې د چتیو غوښې نشتوالي له امله په اسانۍ سره شتون ونلري.
په تونا نګاګانو کې د فصل مطلق کریم اوټرو د تونا په فوتا کې موندل کیږي، او دا د کب نیولو ریښتینی ارزښت دی (د خوندونو اطلس څخه). غوښه ډیر ماربلینګ لري او اکثرا د سشيمي یا نګیري په توګه خدمت کیږي (د کب نیولو د وریجو په بستر کې). اوټرو اکثرا د خورا لنډ وخت لپاره د غوړ نرمیدو لپاره غوړ شوی او دا ډیر نرموي.
ګران ټارو تونا په خوله کې پاتې کېدل او په زړه پوری خوږ دي. اوټرو په ژمي کې خورا ښه خواړه وخوړل، کله چې تونا ډیر غوړ لري، نو دا په ژمي کې ساړه څخه یې ساتنه وکړه. دا د تونا ترټولو ګران برخه هم ده.
د دې شهرت سکروبین د یخچال په راز سره، لکه څنګه چې د هغې لوړ غوړ مینځپانګې له امله، د نورو کټونو په وینا د اوټور غوښه کولی شي. یو ځل یخچال شو، دا خوندور کڅوړې د ډیری سوفي مینو باندې لوړ ځای ذخیره او ګړندي شو.
د دې شهرت او محدود موسم موجودیت معنی لري چې تاسو به د خپل اوټوټرو لپاره ډیر څه تادیه کړئ، مګر تاسو ممکن ومومئ چې نرخ د مستند سوهی کولین د ځانګړي تجربه ارزښت لري.
د وارکري قلل د ټیلا یو له ناقانونه برخو څخه دی (د سوشي پوهنتون مطابق). وائرشې د ټونا برخه ده دا چوټرورو، یا د متوسط ​​غوړ کټ دی، کوم چې د کب کب نرمه او خوږ ورکوي. تاسو شاید په خپل سیمه ایز سوشي هوټل مینو کې وارکري فائر ونه ګورئ، ځکه چې دا د کب یوازې یو کوچنی برخه ده. د سوشي ماسټر اکثرا دا منظم یا امتیاز شوي پیرودونکو ته د ډالۍ په توګه وړاندې کوي.
که تاسو ځان د مشاهی پخلنځي څخه د داسې ډالۍ ترلاسه کولو ومومئ، پخپله د رستورانت لپاره خورا بختور او ارزښتناکه سرپرست په پام کې ونیسئ. د جاپاني بار په وینا، واویري داسې کڅوړه نده چې ډیری امریکایی سوشي ریسټوران په ځانګړي ډول د لپاره مشهورې دي. هغه څوک چې پوهیږي دا ساتي، ځکه چې حتی لوی ټونا د دې غوښې خورا لږ وړاندې کوي. نو که تاسو دا خورا وحشي درملنه ترلاسه کړئ، نو دا د وړیا لپاره مه اخلئ.
نیګیتورو یو خوندور سوشي رول دی چې په ډیری رستورانتونو کې موندل کیدی شي. اجزا خورا ساده دي: د سویا ساس، دعبي او میرین سره په لاره اچول شوی
د تونا غوښه په نینایټرو کې کارول شوې د هډوکو څخه خلاصیږي. د نیګیټورو رولونه د ټونا لای او فطرې یوځای کوي، دوی ته یو ګرد خوند یې ورکړئ. شنه پیاز د تونا او میرین خوږو سره توپیر لري، او د خوندونو ښه ترکیب رامینځته کوي.
پداسې حال کې چې نیویګیو عموما د Bun په توګه لیدل کیږي، تاسو کولی شئ دا د کب کبانو په کڅوړو کې هم ومومئ او شرط د وریجو سره خدمت کول د وریجو سره خدمت وکړ چې د خواړو په څیر وخوړل شي. په هرصورت، دا معمول ندی، او ډیری رستورانت د رول په توګه نیویټیو ته خدمت کوي.
هوو - نیکو - تونا چیک (د سوشي پوهنتون څخه). د تونا نړۍ لپاره فایلونه میچ ګ is ل کیږي، دا د مختر کولو بشپړ توازن لري، او یوازې کافي عضلات یې دا خوندور ژاوي ورکړی.
د غوښې دا ټوټه سمه ده د ټونا لاندې ده، پدې معنی چې هر ټونا یوازې د هوو نوکو لږ مقدار لري. هوو - نیکو د سشیمي یا ګرل کیدلو په توګه خوړل کیدی شي. ځکه چې دا کټ خورا ډیر نادر دی، دا اکثرا نور لګښت کولی شي که تاسو یې په مشاهیانو مینو کې ومومئ.
دا معمولا د ګډو زده کونکو لپاره او د مشاهیانو ژبو ته راغلي لیدونکي دي. دا د بشپړ ټونا ترټولو غوره قطبونو څخه شمیرل کیږي، نو که تاسو یې ومومئ، پوهیږئ چې تاسو د یو ټونټا تجربې لپاره یاست چې یو څه ترلاسه کړئ. ترټولو ارزښتناکه قطع کونکي هڅه وکړئ!
حتی که تاسو سوشي ته نوي یاست، تاسو شاید د یو شمیر کلاسیکانو نومونه پیژنئ: د کالیفر رولونه، د سپایډر رولونه، د ډریډن رولونه، البته، د مسکیه ټونا رولونه. د مسیحو ټونټا چلول په دې وروستیو کې په حیرانتیا سره پیل کړل. لاس انجلس، نه توکیو، د مسکیو ټونټا پلونو ته کور دی. د جین نیکیام نوم د جاپاني شیعه جوړه شوي تونل سره د جاپاني شیعه ګونی د تختې د تونل سره د ټیپا ساس قطع کولو لپاره جوړه شوې
مسالې غوښه اکثرا د قلم شوي ککړ سره جوړه شوې وي، بیا د کښت شوي سوشي وریجو او نورمني مقاله سره کلک رول ته رسیدلی او په ورته ډول خدمت وکړئ. د مسکیو ټونټا رول د هغې سادګۍ ده. یو اختراع شیف یوه لاره وموندله چې هغه څه چې د غوښې غوښه وي او په هغه وخت کې د جاپاني امریکایی کیوسین سره بشپړ نوي ټوسین راوړي کله چې جاپاني امریکایی کیوسین ته د مسافرو د لوښو د ډیرو برخو لپاره راوړي.
د یادونې وړ ده چې د سپک ټونا رول "ژوندی" سوشي او د جاپاني علمي سوشي لاین برخه نه ګ .ل کیږي. نو که تاسو جاپان ته لاړشئ، حیران اوسئ که تاسو دا عادي امریکایی خوندور په جاپاني مینو کې ونه ومومئ.
د مسکیو ټونا چپس یو بل ساتیري او خوندور راوا تونا ډش دی. د ټونا مرچ رول ته ورته، دا په ښه ډول ځړول شوي ټونا، مونینا او چیلي چپسونو لري. مرچ کریسپ د ساتیرۍ ناوړه چلند دی چې چیلي فلیکس، پیاز، لہسن او مرچي غوړ ترکیب کوي. د چیلي چپس لپاره نه ختمیدونکي ګټې شتون لري، او دوی د تونا له خوند سره په بشپړ ډول په بشپړ ډول په بشپړ ډول پیل کوي.
ډش د ټوکو په زړه پوری نڅا ده: د وریجو طننه چې د تونا لپاره د اډې په توګه کار کوي په یوه ډیسک کې فلیټ کیږي او بیا په بهر کې د کرني پوړونو ترلاسه کولو لپاره په تیلو کې د تیلو لاسته راوړلو لپاره ګړندي کیږي. دا د ډیری سوشي رولونو څخه توپیر لري، کوم چې معمولا نرم جوړښت لري. ټونا د کرڅکي وریجو په بستر کې خدمت کیږي، او یخ، کریمی ایوکوډوډو ټوټې ټوټې شوې یا د پورته کولو لپاره لیلی شوی.
سوپر مشهور ډش د هیواد په مزکیو کې څرګند شو او په ټیکټوک کې د اسانه کور د کڅوړې په توګه تللی و چې د مشاهیانو نوي او میوه لرونکي خواړو ته یې غوښتنه کړې ده.
یوځل چې تاسو د تونا ځړول ترلاسه کړئ، تاسو به د خپل ځایي رستورانت کې د مشاري مینو لټول یو قوي احساس کوئ. تاسو د لومړني ټونټا رول پورې محدود یاست. د سوشي رولونو، او ټونا ډیری بیلابیل ډولونه شتون لري چې په سوش کې یو له اصلي پروټینونو څخه دی.
د مثال په توګه، د اور وژنې رول د ټونا سره یو مشحي رول دی، د کریم پنیر، جیلپونو سلیټونه، او مساله لرونکی مانسیس. ټونا بیا د ګرم مرچ ساس سره راټیټه شوې، بیا د یخچیرې کریم پنیر سره په فصل کې وسوزول او نورمني مقاله کې نغښتل شوي.
ځینې ​​وختونه سالم یا اضافي ټونا د رول په پورتنۍ برخه کې اضافه کیږي مخکې لدې چې د کاټلو اندازو برخو کې قطار شي، او هره ټوټه معمولا د کاغذي پتلي جلپیپونو سټریپونو او د مسالې مایجینز څخه لرې وي.
د رین رولونه ودریږي ځکه چې دوی د مختلف کبونو کارولو ته اړتیا لري (معمولا ټونا، سالمن او کیبل سبزیجات) او رنګین سبزیجات د رنګین سوشي هنر رول جوړولو لپاره. په روښانه ډول رنګه کیوار اکثرا په بهر کې د کرک ډول ډش ډش لپاره د روښانه رنګ ایووکوډو سره خدمت کیږي.
وروستی شی چې په ذهن کې وساتئ کله چې تاسو په خپل سرشو سفر کې ځئ دا دی چې د ټونا په څیر هرڅه لیبل شوي نه دي. ځینې ​​رستورانتونه هڅه کوي د پیسو په توګه د ارزانه کب نیولو هڅه وکړي. پداسې حال کې چې دا خورا غیر اخلاقي دي، دا کولی شي نور اغیزې ولري.
د سپینېفین تونا یو داسې مجرم دی. د البکور ټونا اکثرا د "سپینې ټونا" په توګه پیژندل کیږي ځکه چې د هغې غوښه د ټونا د نورو ډولونو په پرتله خورا روښانه ده. په هرصورت، ځینې رستورانتونه د الباکور ټونا د دې سپینې تونا په اړه د تخمدان په نوم د باباور ټونا ځای په ځای کوي. البکور ګلابي دی چې د نورو ر light ا رنګه غوښې په پرتله دی، پداسې حال کې چې اسکولر د واورو خورا ډیر سپین دی. د نړیوال سمندري پوستو په وینا، ایسوسولر یو بل نوم لري: "کوچ".
پداسې حال کې چې ډیری سمندري غوړ غوړ لري، په ایسکلا کې غوړ د موم ایسټرونو په نوم پیژندل کیږي، کوم چې بدن هضم کولی او هڅه یې کوي. نو که تاسو خورا ډیر ایسکلا ته پای ته ورسیږئ، نو تاسو کولی شئ د څو ساعتونو وروسته د خورا ناوړه ځان سره پای ته ورسیږئ ځکه چې ستاسو بدن هڅه کوي د خرابو غوړ څخه خلاص شي. نو د ځان سټایل شوي ټونا لپاره ګورئ!